Ali paradižnikova omaka nevtralizira toploto v papriki?

Paradižnikova omaka ne nevtralizira toplote v papriki. Toplota v papriki izvira iz spojine, imenovane kapsaicin, na katero kislost paradižnikove omake ne vpliva. Pravzaprav so nekatere študije pokazale, da je kapsaicin dejansko lahko močnejši v kislem okolju.