Primerjajte beurre blanc in holandsko omako.?

Beurre blanc in holandska omaka sta klasični francoski omaki, narejeni s prečiščenim maslom, jajčnimi rumenjaki in kislino. Obe sta bogati in kremasti, vendar obstaja nekaj ključnih razlik med obema omakama.

- Sestavine:

>- Beurre blanc je narejen iz šalotke, belega vina in kisa, medtem ko je holandska omaka narejena iz limoninega soka. Hollandaise omaka vedno vključuje nekatere vrste zelišč; običajno peteršilj, za aromo, medtem ko,

Beurre blanc tradicionalno ne potrebuje zelišč.

>-Hollandaise na splošno zahteva tudi čajno žličko gorčice.

- Okus:

> - Beurre blanc ima bolj pikanten okus,

>- Hollandaise omaka ima svetlejši, bolj kisel okus. Medtem ko je vsebnost limone tista, ki zagotavlja kislost holandske omake,

>- Beurre blanc črpa vso svojo kislost iz vina in kisa

- Uporaba:

> - Beurre blanc običajno postrežemo z ribami ali morskimi sadeži, holandsko omako pa z zelenjavo ali jajci.

Tukaj je tabela, ki povzema ključne razlike med beurre blanc in holandsko omako:

| Funkcija | Beurre Blanc | Holandska omaka |

|--------------------------|-------------------- ---|------------------------------------------|

| Sestavine | Maslo, šalotka, belo vino,| Jajca, maslo, limonin sok |

| Kislina | Beli vinski kis | limonin sok |

| Okus | pikantno |svetlo, kislo, limonino |

|Uporabi | ribe in morski sadeži |Jajca Benedict, tudi |