Zakaj pomešana kis in soda bikarbona takoj reagirata?

Kis in soda bikarbona ne reagirata takoj. Ko se zmešajo, se podvržejo reakciji nevtralizacije, ki običajno traja nekaj sekund. Natrijev bikarbonat v sodi bikarboni reagira z ocetno kislino v kisu, da proizvede ogljikov dioksid, vodo in natrijev acetat. Mehurčki ogljikovega dioksida povzročijo penjenje zmesi, kar daje vtis takojšnje reakcije.