Kateri sta ključni sestavini pri pripravi francoskih omak?

1. Roux: Roux je mešanica enakih delov moke in maščobe (običajno masla), ki se skupaj kuha, dokler ne doseže želene barve. Uporablja se kot zgoščevalec za omake in juhe.

2. Zaloge: Zaloga je tekočina, ki jo pripravimo s kuhanjem kosti, zelenjave in zelišč v vodi. Uporablja se kot osnova za številne francoske omake.