Kako ločite lupine in semena od svežih paradižnikov za uporabo v omaki?

1. Paradižnik operemo in narežemo na četrtine ali polovice, odvisno od velikosti.

2. Velik lonec vode zavrite.

3. Dodajte paradižnike in jih blanširajte 30-60 sekund, dokler lupina ne začne popuščati.

4. Paradižnike takoj vzemite iz vrele vode in jih prestavite v skledo z ledeno vodo, da ustavite proces kuhanja.

5. Ko je paradižnik popolnoma ohlajen, z rokami previdno olupimo kožo.

6. Paradižnike narežite na manjše kose in jim sproti odstranjujte semena.

Lupljenje:

1. Paradižnike operemo in odstranimo sredico.

2. Na dnu vsakega paradižnika označite "X".

3. Paradižnike položite v toplotno odporno skledo.

4. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 1-2 minuti.

5. Odcedite vrelo vodo in paradižnike takoj prestavite v skledo z ledeno vodo, da ustavite proces kuhanja.

6. Ko se paradižnik ohladi, se mora lupina zlahka olupiti.

7. Paradižnik narežemo na manjše kose in odstranimo morebitna semena.