Kako odstraniti kislino v paradižnikovi omaki?

1. Dodajte ščepec sode bikarbone. To je najučinkovitejši način za nevtralizacijo kisline v paradižnikovi omaki. V omako dodajte ščepec sode bikarbone in mešajte, dokler se ne raztopi. Pazite, da ne dodate preveč sode bikarbone, saj lahko omaka zagreni okus.

2. Dodajte malo sladkorja. Sladkor lahko pomaga uravnovesiti kislost v paradižnikovi omaki. V omako dodajte majhno količino sladkorja in mešajte, dokler se ne raztopi.

3. Dodajte nekaj mlečnih izdelkov. Mlečni izdelki lahko pomagajo nevtralizirati kislino v paradižnikovi omaki. V omako lahko dodate smetano, mleko ali jogurt. Pazite, da ne dodate preveč mleka, saj lahko postane omaka vodena.

4. Omako dolgo dušite. Dolgotrajno kuhanje omake lahko pomaga zmanjšati njeno kislost. Dlje ko omaka vre, bolj bo kislost izhlapela.

5. Uporabite drugo vrsto paradižnika. Nekateri paradižniki so manj kisli kot drugi. Če uporabljate posebno kislo sorto paradižnika, boste morda želeli uporabiti drugo vrsto.

Tu je nekaj dodatnih nasvetov za pripravo manj kisle paradižnikove omake:

- Uporabite zrel, svež paradižnik. Nezreli paradižniki so bolj kisli.

- Paradižnik kuhajte z lupino. Lupine pomagajo zmanjšati kislost.

- Paradižnikom pred kuhanjem odstranite semena. Semena so glavni vir kislosti.

- V omako dodajte nekaj zelišč ali začimb. Zelišča in začimbe lahko pomagajo uravnovesiti kislost v paradižnikovi omaki.

- Omake ne solite, dokler ni kuhana. Sol lahko naredi omako bolj kislo.