V kaj spada želatina?

1. Sladice: Želatina je pogosta sestavina številnih sladic, vključno s sadnimi želeji, panakoto, bavarskimi kremami, penami in drobnarijami. Tem sladicam zagotavlja strukturo in stabilnost ter preprečuje, da bi postale tekoče ali sesedle.

2. Mesne in ribje jedi: Želatino lahko uporabite kot želirno sredstvo za pripravo aspika, slanega želeja, ki ga lahko napolnite z mesom, ribami, zelenjavo ali drugimi sestavinami. Včasih se doda tudi mesnim in ribjim jedem za izboljšanje teksture in zadrževanje vlage.

3. Sladkor: Želatina se uporablja pri izdelavi gumijastih medvedkov, marshmallowa in drugih vrst sladkarij. Tem bonbonom daje žvečljivo teksturo in preprečuje, da bi postali pretrdi ali krhki.

4. Glazure in premazi: Želatino lahko uporabite za izdelavo glazur za torte, peciva in druge sladice. Lahko se uporablja tudi za izdelavo premazov za mesne in ribje jedi, ki pomagajo zadrževati vlago in dodajati okus.

5. Juhe in omake: Želatino lahko uporabite kot sredstvo za zgoščevanje v juhah in omakah, ki jim dodajo telo in bogastvo brez dodajanja dodatnih kalorij ali maščob.

6. Kozmetični in farmacevtski izdelki: Želatina se uporablja v različnih kozmetičnih in farmacevtskih izdelkih, kot so obrazne maske, balzami za lase in kreme za nego kože. Cenjen je zaradi sposobnosti zadrževanja vlage in zagotavljanja gladke, svilnate teksture.

7. Fotografski filmi in papirji: Želatina se je v zgodovini uporabljala kot vezivo v fotografskih filmih in papirju, saj je pomagala zadržati svetlobno občutljivo emulzijo na mestu.

8. Industrijske aplikacije: Želatina ima različne industrijske uporabe, vključno kot lepilo v knjigoveštvu, kot sredstvo za bistrenje v proizvodnji vina in piva ter kot sredstvo za lepljenje v tekstilni industriji.