Ali lahko sojino omako dodamo v mešanico?

Da, navadno sojino omako lahko zamenjate z drugimi sestavinami v mešanem praženju po okusu. Tukaj je nekaj običajnih nadomestkov:

1. Tamari: Tamari je japonska sojina omaka, ki je naravno brez glutena. V primerjavi z navadno sojino omako je nekoliko gostejša in nekoliko slajšega okusa. Lahko ga nadomestimo v mešanici v enaki količini kot sojino omako.

2. Kokosove aminokisline: Coconut aminos je z aminokislinami bogata omaka iz fermentiranega kokosovega soka. Ima temno rjavo barvo in slan, umami okus, nekoliko podoben sojini omaki. Coconut aminos je naravno brez glutena. Nadomestite ga v mešanico v razmerju 1:1.

3. Tekoče aminokisline: Tekoče aminokisline so še en pogosto uporabljen nadomestek za sojino omako. Podobno kot kokosove aminokisline je brezglutenska fermentirana omaka, pridobljena iz sojinih zrn. Uporabite tekoče aminokisline v mešanici v enaki količini kot sojino omako.

4. Teriyaki omaka: Teriyaki omaka je sladka in slana japonska omaka, ki se običajno uporablja za pečenje mesa na žaru, lahko pa jo dodate tudi k cvrtju. Čeprav vsebuje sojino omako, ima zaradi dodatka mirina, sladkorja in včasih česna bolj gosto konsistenco in različne okuse. Namesto sojine omake v mešanici uporabite omako teriyaki, vendar razmislite o zmanjšanju količine sladkorja ali drugih začimb v receptu, da uravnotežite sladkost.

5. Worcestershire omaka: Worcestershire omaka je fermentirana omaka z edinstvenim okusom, ki izhaja iz mešanice sestavin, vključno s sojino omako, kisom, melaso, ribjo omako in začimbami. Lahko je primeren nadomestek za sojino omako, če dodajate tudi druge okuse za izboljšanje cvrtja. Uporabljajte ga zmerno, saj ima močan okus.