Kako narediti delikatesne kumarice (7 korakov)

Kumarice so podobni kumare, in obe plodovi so kot nalašč za namizne oljke. Kumarice, pa je treba vložena, medtem ko še vedno mlad in ne več kot treh centimetrov dolgo, saj se nagibajo, da postane kisel in spiny kot so zreli. Dekapiranje kumarice je dokaj preprost, čeprav lahko traja nekaj poskusov in napak, da bi našli mešanico začimb in pravo dolžino časa dekapirnem bo ustrezal vašemu okusu. Vložene kumarice lahko sladko, kislo ali začinjene temelji na sestavinah, ki se uporabljajo.
Tisto, kar potrebujete
beli vinski kis
belega sladkorja
gorčičnih semen
česen
tabele Salt
celote poper
koriandra semena
Mason kozarci
Kako škripcih kumarice

1. sperite surove kumarice in jim omogoči, da se posuši. Potresemo sol na njih liberalno in jim dovoliti, da sedi za 24 ur. Sperite in jih ponovno posuši.
   

2. pakiranja kumarice tesno v Mason kozarci ali podobnih posod. Posode ne bi bilo treba biti zračno tesen, saj kisika pomoči v procesu fermentacije, potrebnih za namizne oljke.
   

3. Izmerite dovolj bel vinski kis popolnoma nasičena kumarice v kozarcih. Nalijte kis v ponev in zavremo.
   

4. Dodajte gorčičnih semen, sol, Zrnje papra, česen in koriander na kis. Znesek, ki ga uporabljate bo odvisno od vašega okusa. Za sladke kumarice, dodamo velikodušno količino belega sladkorja. Če vam je všeč vaše kumarice pikantno, dodamo sesekljan jalapeno papriko.
   

5. Pripeljite kisa in začimb mešanico do vrenja. Zmanjšamo ogenj in pustite zmes kuhamo približno 10 minut.
   

6. nalijte mešanico kisa nad kumaric v kozarec in se prepričajte, da popolnoma nasiti kumarice. To je treba storiti, če je mešanica še vedno topla.
   

7. Seal kozarce s pokrovi ali kose krpo pritrjena z gumijastim trakom. Večina recepti Predlagamo omogoča šest tednov za fermentacijo, ampak, kot z mešanico začimb, boste morali odločiti, kaj najbolje ustreza vašemu okusu.