Kakšna je razlika med ekstraktom mandljev in ekstraktom vanilije?

Mandljev ekstrakt in ekstrakt vanilije sta dve priljubljeni aromi, ki se uporabljata pri peki in kuhanju. Medtem ko se oba uporabljata za dodajanje okusa, obstaja nekaj ključnih razlik med njima.

1. Vir: Mandljev ekstrakt je narejen iz jedrc grenkih mandljev, vaniljev ekstrakt pa iz stroka vanilije.

2. Okus: Mandljev ekstrakt ima močan, grenak mandljev okus, medtem ko ima vaniljev ekstrakt sladek in kremast okus.

3. Uporablja: Mandljev izvleček se pogosto uporablja v pekovskih izdelkih, kot so piškoti, torte in makaroni. Uporablja se lahko tudi v sladicah, kot so sladoled in sladkarije. Izvleček vanilije se uporablja tudi pri peki in sladicah, uporablja pa se tudi v drugih izdelkih, kot so sladkarije, čokolada in pijače.

4. Moč: Mandljev ekstrakt je koncentrirana aroma, zato ga je treba uporabljati zmerno. Preveč mandljevega ekstrakta lahko povzroči grenak okus hrane. Izvleček vanilje je blažja aroma, zato se lahko uporablja izdatneje.

5. Zamenjave: Če nimate mandljevega izvlečka, ga lahko nadomestite z vaniljevim izvlečkom ali uporabite 1/4 čajne žličke mandljeve arome za vsako čajno žličko mandljevega izvlečka. Če nimate ekstrakta vanilije, lahko uporabite 1/2 čajne žličke imitacije ekstrakta vanilije na vsako čajno žličko ekstrakta vanilije.

Tukaj je nekaj dodatnih stvari, ki jih morate upoštevati pri uporabi mandljevega izvlečka in izvlečka vanilije:

* Tako mandljev kot ekstrakt vanilje sta hlapna, zato ju dodajamo proti koncu kuhanja ali pečenja.

* Mandljev izvleček ni primeren za ljudi, ki so alergični na oreščke.

* Ekstrakt vanilije ni primeren za ljudi, ki so alergični na mlečne izdelke.

Na splošno sta mandljev in vaniljev ekstrakt dve vsestranski aromi, ki ju lahko uporabite v različnih receptih. Če razumete razlike med obema, ju lahko uporabite za ustvarjanje okusnih in aromatičnih jedi.