Ugotovite, točno koliko obara ste pripravljeni. Pour obaro v merilni posodi ali oceniti količino tekočine, ki jo uporablja. Poznavanje natančnega zneska obara bo določil, koliko moke morate dodati, da se zgosti. Če dodate preveč moke, bo postala predebela in zatrdline lahko tvori. Če ne dodamo dovolj moke, potem boste morali preživeti več časa v kuhinji, dokler ne ugotovimo, koliko boste morali za stew pravilno zgostitev.
Moke in vode

Dodajte 1 1/2 TSP. za vse namene moke za vsako skodelico obara. Izmerite natančne količine moke, ki jih potrebujete za zgostitev obara. Postavite moko v merilni posodi ali stekla. Dodaj dvakratno količino hladne vode, stalež ali mleka v moko, da ustvarite gosto pasto. Premešamo sestavine dobro odstraniti nobenih grudic moke. Obrnite toploto navzgor na obaro, da jo zavremo. Pour zmes v obara. Mešajte dušimo, da se pomešajo pasto dobro. Pustite, da juha vreti 10 minut in jo mešamo pogosto.
Moka in maslo

Če želite, lahko združite 1 1/2 TSP. masla z 1 1/2 TSP. moke za vsako skodelico tekočine v obara. Združevanje teh dveh sestavin naredi prežganje. Pour kombinirano maslo in moko v nov lonec dovolj velik, da imajo juho. Cook prežganje zmes na srednje-nizko toploto, dokler ne potemni. Pour obara previdno v nov lonec in prinašajo vse sestavine, da zavre. Mešajte juho pogosto, dokler se ne zgosti in postane gladka. Zmanjšajte ogenj in še naprej kuhamo dušimo, dokler niste pripravljeni, da služi.
Moka gnojevka

Združite 1 žlica. moke z 1 skodelico vroče tekočine iz obara. Vmešajte moko, da jo kombinirate tudi z obaro. Pour gnojevke v obara in jo mešamo pogosto, da odstranite morebitne grudice. Še naprej mešamo obara, dokler se ne zgosti. Pustite, da juha vreti pet do 10 minut. Odstranite eno skodelico juhe tekočine in dodamo 1 žlica. moke, če juha ne zdi dovolj debela. Ta metoda deluje dobro, če ne veste točno, koliko juha imate, in vam omogoča, da natančno zgostimo juho.