Vaša izbira zelišč je odvisna od vrste bučno juho delaš. Osnovni recept zahteva, peteršilj in timijan s pridihom smolnatih rožmarina. Če ima vaša juha azijski vpliv, dodajte limonino travo ali kombava liste. Zelišče, ki prečka mednarodne meje je koriander, imenovan tudi koriander. To daje prijetno kisel okus tajske, East indijska, mehiška in južnoameriške jedi. To bo storila enako za bučno juho.
Pikantna juha

Nekateri všeč vroče, in ki vključuje privržence za bučno juho. Začinjene bučno juho je jed najdemo v Afriki, Mehiki in na Karibih. Kumina je narejen iz tal koriandra semena, rastlina uporablja sveže juhe in druge jedi. Jane Milton, avtor "Classic mehiški kuhinji," predlaga uporabo ožnega s kumino, saj ima tendenco, da Premagati jed. AMP up toploto z rdeče paprike kosmičev ali uporabite sesekljane sveže jalapenos ali Serranos v juho.
Sladki Zelišča

Daj bučno juhe namig sladkosti z baziliko, pehtran ali Tansy. Basil ima Licorice okus, kot to počne pehtran. Tansy je bila uporabljena v srednjeveškem obdobju, za sladkanje custards in pudinge po Charlie Ryrie, avtor "The Country Garden." Začimbe za dodajanje vključujejo cimet, zvezdasti janež in muškatni orešček. Imejte v mislih, da ne želite, da vklopite bučno juho v sladico s preveč sladkosti.
Woody Zelišča

Pri bučno juho in uporabi zelišč z woody steblo, kot so timijan, rožmarin ali limonine trave, tie zelišča skupaj v mini šopek - imenuje šopek Garni - in jih dodajte juhi. Odstranite šopek Garni pred serviranjem. Zelišča za bučno juho so na voljo sveže in suho. Pri uporabi posušena zelišča, jih zdrobite malo s prsti, da se sprosti okuse in vonj. Chop svežih zelišč za istega razloga.
Kremna ali Chunky

Pumpkin pojavi v dveh vrstah juhe. Chunky buče ima kose buče na jasen juho, ponavadi narejeni iz piščančjega zalogi. Se lahko vključijo druge vrtnine, kot so čebula, korenje, zeleno in squash. Kremna bučna juha je pireju. Zelo osnovni recept vključuje piščančje juhe, česen, čebulo in konzervirane buče. Krema se na koncu doda in juho, segreto na kuhamo. Swirl na pireju iz črnega fižola in kislo smetano, v nasprotni smeri kot okras. Tako močen in kremno juho lahko mehak ali zelo začinjene.