Ustvarite prežganje. Roux je mešanica enakih delov moke in maščob - ponavadi maslo - kuhano skupaj, preden se dodajo druge sestavine. To se pogosto uporablja kot osnovo za francosko-style omake, ampak deluje tudi kot juha zgoščevalec. Stopite maslo, vendar ne pustite, da potemni. Dodajte moko malo naenkrat, stalno stepanjem preprečili nastanek zatrdlin. Uporabite nizko do srednjem ognju, da se prepreči ožige. Za juhe, morate samo kuhati prežganje za nekaj minut - dokler je šel surovo okus moke. Največja pomanjkljivost te metode je, boste morali vnaprej napovedati, da jo boš, kot je bilo mišljeno, da bo prvi korak v juho receptu.
Mash Nekaj ​​Fižol

Če ste ugotovili, da potrebujete za zgostitev svojo juho ob koncu kuhanja, drozge ali pire nekatere od fižola. Uporabite pakiranje krompirja za pretlačimo fižol v lonec, ali odstraniti nekaj fižola in juho v mešalcu ali hrano procesor. Na pire fižol dodati telo za juho. Edina pomanjkljivost te metode je, da vaš juha je zdaj malo manj močen kot je bilo prej.
Uporaba gnojevke

gnojevka je mešanica škroba in tekočina lahko dodamo k juhi na koncu postopka kuhanja. To je dobra hitra rešitev za juho, ki je flavorful vendar nekoliko tanka; je tudi fix brez maščob. Lahko uporabite moko, koruzni škrob, maranta ali krompirjev škrob, kot sredstvo za zgostitev; Mešalnikih do 4 žlicami s skodelico vroče juho in jo dodajte v lonec. Lahko uporabite gnojevke v povezavi z Roux, vendar v tem primeru izberite škroba za razen moke gnojevke.
Poskusite nekaj Beurre Manie

Beurre Manie sredstva & quot; gnete maslo & quot; v francoščini in to je točno to, kar je: mešanica enakih delov moke in maslo gnete skupaj, da dobimo pasto. Dodaj ščepca Beurre Manie juhi kot zelo zadnjem trenutku zgoščevalec. To je dober način za uporabo, če želite uporabljati zadebelitev moka, maslo, zastopniki, vendar ni začnete juha recept z prežganje.