Skuhal sem piščanca in ga ohladil, vendar sem pozabil ohladiti zalogo, ki sem jo pustil čez noč. Je še vedno varna uporaba v juhi ali bi jo morali zavreči?

V kuhani hrani, ki jo pustimo na sobni temperaturi, se hitro razmnožujejo bakterije, piščanec pa je še posebej hitro pokvarljivo živilo.

1. Ministrstvo ZDA za kmetijstvo (USDA) priporoča, da se ves kuhan piščanec, vključno z juho ali osnovo, ohladi v 2 urah po kuhanju. To je zato, ker se lahko bakterije hitro razmnožujejo med 40 °F in 140 °F, kar je temperaturno območje, znano kot "nevarno območje".

2. Če je bila piščančja juha na sobni temperaturi več kot 2 uri, je najbolje, da jo zavržete, da se izognete tveganju bolezni, ki se prenašajo s hrano.

3. Tudi če juha ne diši ali je videti pokvarjena, ni vredno tveganja zaužitja potencialno škodljivih bakterij.

4. Da bi se izognili tej situaciji v prihodnosti, je pomembno, da vso kuhano hrano, vključno s piščancem in njegovo juho, takoj po kuhanju ohladite. Juho lahko shranite tudi v zamrzovalniku za daljše shranjevanje.