Kako kuhati Brokoli za Crowd

Brokoli dela za množice, ker je dober okus vroče, mrzlo v solati ali na sobni temperaturi, oblečena z okusi, kot so sesekljan peteršilj, limonino lupino, mletim česnom in olivnim oljem. Priprava brokoli traja nekaj časa, vendar nobene posebne opreme in ne toliko za kuhanje talent. Najpomembnejša naloga je vedeti, kdaj vzeti brokoli off toplote, tako da se ne razkuhajo. To vodi k kašasto brokoli z neprivlačno sivo-zelene barve in-zelja vonjem.
Tisto, kar potrebujete
Knife
Deska za rezanje
Pot
Colander
Bowl
Ice
Navodila

1. Ocena, kako se bodo mnogi ljudje v množici. Zagotoviti približno 1/2 skodelice brokolija na vsakih 2 osebi. Ni vsakdo ima rad brokoli. Če obstajajo druge zelenjave je bila vročena, bi vam verjetno, da 2/1 skodelice brokolija na vsakih 3 do 4 osebe. Na primer, za 20 ljudi, ki bi jih kuhamo 10 skodelic brokolija. En funt sesekljan, svež brokoli je približno 2 skodelici tako bi morali 5 £ brokolija.
   

2. Sperite brokoli. Odstranite vse liste. Peel stebla, ki so več kot 1 palca v premeru. S pilingi zavržemo. Sesekljajte brokoli v florets v velikosti žogice za golf. Chop stebla na kose približno 1/2 palca debele. Manjše kose kuhamo hitreje kot stebla brokolija, kar je pomembno pri kuhanju za množice.
   

3. Prinesi velik lonec vode, da zavre na visoko vročino. Drop v brokoliju stebla. Počakajte, da voda pride nazaj do vrenja, nato spustite toploto mediju. Voda mora vedno zavre, le ni tako težko. Cook stebla za 2 minuti. Obrnite toploto nazaj gor, da voda prihaja na tekoči vrenja. Spusti v brokoli florets. Kuhamo 3 do 4 minute. Brokoli mora ostati svetlo zeleno in se rahlo kuhano. Z drugimi besedami, naj bi bilo še vedno nekoliko hrustljavo.
   

4. odcedimo brokoli in se potopite v ledeno kopel. To takoj ustavi proces kuhanja. Ko je brokoli ledeno hladno, odstranite iz vode in ledu pat suh. Postavite v zip-top baggies in v hladilniku, dokler ste načrt za postrežbo.
   

5. pogrevanje jih prinaša ponev vode do vrenja. Spusti v brokoliju in toplote, vendar ne za več kot 1 do 2 minuti. Odteče. Uporabite lahko tudi pečico za pogrevanje brokoli. Postavite brokoli v pekač. Pour 1 do 2 skodelici vode v ponvi. Točno, kako veliko je odvisno od tega, koliko brokoli ste dogrevanja. Pokrijemo s folijo in toplote pri 350 stopinjah Fahrenheita za 15 do 30 minut, dokler voda paro in brokoli je vroče. Hranite brokoli vroče počasno štedilnikom ali v drgnjenja jed.