Skoraj vsaka zelenjadnic ne more biti na žaru ali pečenega, nekateri pa so bolj primerni za to metodo kot drugi. Pick zelenjavo, ki so dovolj krepko, da stojijo za visoko vročino, tako v okusu in doslednosti. Listnato zelenjavo in grah stroki niso idealne za kuhanje na ta način, ampak paprika, jajčevci, beluši, bučke in sladki krompir so vsi zelo primeren za pečenje na žaru in Broiling. Temeljito operite zelenjavo in trim off vse neužitne dele. Manjša rastlinski deli, hitreje jih bomo kuhati skozi; cut velikih zelenjavo v koščkih ali rezine ni večje od 1 palca debel. Če ste uporabo škrobnih predmete, kot so sladki krompir in korenje, ki jih kuhamo, dokler oni skoraj vilice-ponudba, nato rezina in žar, da jih pokončal. Pred žaru koruza na LABOD, potegnite nazaj pleve in namakate koruzo v vodi približno 15 minut, kaže, North Dakota State University.
Priprava Zelenjava

Ali vas "ponovna žaru ali jih broiling, razmislite najprej doziranje svoje zelenjavo z malo dodane arome v obliki marinado. Vsak marinade na oljni osnovi bo delovala. Združite olivno olje, balzamični kis, mletega česna in svežih zelišč za osnovno marinado in pustite veggies namakati eno uro. Push zelenjavne koščkih na nabodala, ali žar vsak kos sama. Če boste na žaru, lahko odločijo, da priložite zelenjave v paketu folijo in jih paro namesto dajanje kosov neposredno na žar. Ta metoda je z nizko vsebnostjo maščob, saj kosov ni treba naoljiti pred kuhanjem. Colorado State University Podaljšanje kaže razprševanje stanja folije s kuhanjem spray, urejanje rastlinske dele in jih dopolnjevanja z drugo plastjo folije. Roll dveh kril zlepite skupaj na njihovih robovih, da pečat paket.
Pečenje na žaru Zelenjava

pečenje na žaru razlikujejo. Uporabite žar ponvi na štedilniku, postavite veggies v vaš žar z zelenjavo košarico ali jih položite neposredno na rešetko žara je. Če še niste marinirane svoje zelenjave, jih vržejo z olivnim oljem, preden jih postavite na toplo (vendar ne za kajenje), žar, ali krtačo olje neposredno na žar rešetke. Cooperative Extension Clemson University kaže na žaru zelenjave za 10 minut, ki jih dvakrat lahkota v tistem času. Edina izjema je koruza, ki lahko traja tudi do 30 minut kuhati. Pozorno oko na žaru. Odstranite zelenjavo, ko ste jih razvili žar oznake na obeh straneh; če ste kuhanje mešanico zelenjave, nekateri morda treba storiti pred drugimi. Če ste spravljen veggies v paketu folijo, jo previdno odpreti po 10 minutah in prebodite kosov z vilicami. Če oni razpis, njihovo odstranitev; če ne, zalepite paket in žar za še nekaj minut.
Broiling Zelenjava

Broiling je prav tako enostaven način za kuhanje na žaru. Vklopite pitovnih pečice in postavite stojalo 6 do 8 centimetrov pod pitovnih. Izvlecite Broiling pan ali kovinski pekač in ga premažite z oljem, če so vaši zelenjavni kosov ni naoljena ali marinirana. Veggies je treba razporediti v enem sloju, tako da boste kuhati enakomerno. Nastavite pan pod pitovnih. Bolj občutljiva veggie, hitreje izgori, tako da pozorno oko na ponvi. Paradižnik se bo začelo rjavo v samo nekaj minutah, beluši, medtem ko lahko traja osem ali 10 minut. Če želite dodati ekstra okus, potresemo parmezan preko vaše veggies za zadnjo minuto pod pitovnih, ravno dovolj dolgo, da se sir do rjave barve in nato hrustljavo.