Prvi kumarice pojavil v Mezopotamiji pred več kot 4.000 leti. Kumare so prvič gojijo v Indiji, in Rimljani so jih pripeljal v državah po vsej Evropi. Evropejci so bili fascinirani s tem novim eksotične hrane in začel eksperimentirati z različnimi škripcih receptov.
Ime

Beseda "pikel" prvič pojavil v angleščini že 1400 in je prvotno pomenilo pikantno omako postrežemo z mesom. Nizozemski beseda "pekel", je pomenila slanico, ki se uporablja za konzerviranje hrane. Sčasoma angleška beseda je prišel, da pomeni tako začinjeno omako in slanico. Nizozemski stavek "v de Pekel zitten,"

Vrste kar pomeni "sedi v škripcih," morda so privedli do našega sodobnega frazo "v škripcih."

Dill kumarice se namaka v slanici z začimbami in koper semen. Koper rastlina izvira v sredozemski regiji, nedaleč od koder so prvič ustvarili kumarice. "Kosher" koper škripcih se nanaša na vrsto, ki jo je judovski prodajalci škripcih v New Yorku, ne kumarice, ki so bili proizvedeni pod nadzorom rabina. Tradicionalno kosher kumarice vsebuje veliko česna. "Poljski" koper škripcih prihaja iz severne Evrope in ni narejen s kisom. Poljski dills so precej kislo iz procesa fermentacije.
Znane Ties

Cleopatra ohrani njena lepota je bila posledica številnih kumarice je pojedel. Napoleon je verjel kumarice so bili potrebni za ohranitev svoje čete. In na svojem potovanju po Atlantskem oceanu, Krištof Kolumb dal svoje kumarice posadke za boj proti skorbut, bolezni, ki pogosto zbolijo za mornarje na dolgih potovanjih.
Selling Pickles

V 19. in v začetku 20. stoletja v New Yorku škripcih pushcarts bili zelo priljubljeni, še posebej v Lower East Side, prodaja "kumarice za peni." Heinz uporablja škripcih zatiči kot prevara opozoriti na svoji stojnici na svetovnem sejmu 1893.
Pickles Danes

V Ameriki je danes kopra kumarice outsell sladke kumarice 12:58 . Vsako leto jemo neverjetnih 8,5 £ kumarice, glede na Ministrstvu za kmetijstvo. Nova modna muha med otroki na jugu je namočite koper škripcih v Kool-Aid sedem dni ustvariti sladko-kiselkasti priboljšek. Ocvrte kopra kumarice prvič pojavil v Arkansasu leta 1963 in se zdaj lahko najdemo po vsej državi na Restavracija in pivnica menijev, kot tudi prodajalke hrane kabin na državnih in okrožnih sejmih.