Zakaj začnete kuhati korenasto zelenjavo v hladni vodi?

Korenovk se običajno ne začne v hladni vodi. Običajno jih dodajamo v vrelo slano vodo, da se čim hitreje skuhajo in ohranijo vitamine in minerale. Kuhanje korenaste zelenjave v hladni vodi lahko privede do neenakomernega kuhanja in morebitnega namakanja, kar lahko vpliva na njen okus in teksturo.