Kakšna oblika zelenjave najbolje ohrani okus in videz sveže zelenjave?

Sveža zelenjava se najbolje obdrži, če je kuhana al dente, saj v obroku ohrani nekaj hrustljavosti, okusa in hranilnosti. Če jih kuhamo, dokler ne postanejo mlahavi, odstranimo pomembne hranilne snovi, okus in postanejo razbarvani.