Zakaj zelenjavo pred zamrzovanjem blanširamo?
Zelenjavo pred zamrzovanjem blanširamo, da upočasnimo delovanje encimov, ki lahko povzročijo izgubo okusa, teksture, barve in hranilnih snovi. Encimi denaturirajo in postanejo neaktivni pri visokih temperaturah; zato blanširanje ustavi delovanje encimov.
Blanširanje pomaga tudi odstraniti morebitne prisotne površinske bakterije, izboljša barvo in okus zelenjave ter olajša pakiranje.
Hrana drink
- Rasta Cake Ideas
- Kako speči z majonezo
- Kako stopite gladek čedar z makaroni?
- Kako kuhati italijanski klobasa z omako v ponvi
- Kako pripraviti Quaker Oves
- Kako Make Easy Flower Cake okraski (17 korakov)
- Ali imajo semena lubenice kakšno hranilno vrednost?
- Ali lahko postavite termometer za meso v pečico?
Rastlinski recepti
- V kakšnem podnebju lahko raste sirek?
- Ali je por gensko spremenjen od čebule?
- Kako pečenka Hatch Peppers (7 korakov)
- Četrtin semen paradižnika bo posadil vrsto, dolgo 100 čev…
- Po čem so sestavine recepta analogne barvam?
- Ali lahko v korenčkovem kolaču uporabimo ekstra lahko oliv…
- Kako speči Acorn Squash
- Koliko vitamina A imajo bučke?
- Kako navedete sestavine na etiketi?
- Kakšni so optimalni okoljski pogoji za gojenje soje?
Rastlinski recepti
- predjedi
- sirija
- Chili recepti
- Dišave
- Sesks
- fondue recepti
- Zrna & Krompir Recepti
- Jello recepti
- solatni recepti
- Salsa recepti
- omake
- prigrizki
- Denny Recepti
- molitev
- zaloge
- Rastlinski recepti
