Ali je MSG v zeleni zelenjavi?

Mononatrijev glutamat (MSG) je ojačevalec okusa, ki se pogosto uporablja pri kuhanju.

Zelena zelenjava naravno vsebuje glutaminsko kislino, glavno sestavino MSG.

Vendar pa je količina glutaminske kisline v zeleni zelenjavi veliko nižja od količine v MSG.

- Na primer, 100 gramov brokolija vsebuje približno 100 miligramov glutaminske kisline, medtem ko 1 gram MSG vsebuje približno 1000 miligramov glutaminske kisline.

Nekaj ​​MSG naravno proizvedejo bakterije v procesu priprave zelenjave. Zelenjava ne vsebuje MSG; če pa so zamrznjeni ali konzervirani, lahko vsebujejo MSG.

Poleg tega se lahko nekatera zelena zelenjava med predelavo ali pripravo obdela z MSG kot ojačevalcem okusa , še posebej, če so pakirani ali konzervirani. Zato je pomembno, da preverite seznam sestavin na pakirani ali konzervirani zeleni zelenjavi, da ugotovite, ali je bil dodan MSG.

Skratka, zelena zelenjava naravno ne vsebuje MSG, lahko pa ga vsebuje, če je bila med predelavo ali pripravo obdelana z MSG.