Katera kemikalija je prisotna v čebuli?

Čebula vsebuje različne žveplove spojine, vključno z alk(en)il cistein sulfoksidi in tiosulfinati, ki so odgovorni za značilen oster okus in aromo zelenjave. Te spojine se sprostijo, ko čebulo režemo ali zdrobimo, in lahko dražijo oči, nos in grlo ter povzročijo solzenje in pekoč občutek.

2. Kvercetin:

Kvercetin je flavonoidni antioksidant, ki ga najdemo v visokih koncentracijah v čebuli. Ima antioksidativne in protivnetne lastnosti ter je povezan z več koristmi za zdravje, vključno z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca in ožilja, nekatere vrste raka ter izboljšano delovanje možganov.

3. Antocianini:

Rdeča čebula vsebuje antocianine, ki so vrsta flavonoida, ki ji daje značilno rdečo barvo. Antocianini imajo antioksidativne lastnosti in so bili povezani z različnimi koristmi za zdravje, vključno z izboljšanim zdravjem srca, zmanjšanim vnetjem in boljšim delovanjem možganov.

4. Fruktani:

Čebula je dober vir fruktanov, vrste topnih prehranskih vlaknin. Fruktani lahko pomagajo spodbujati zdravje prebave, tako da podpirajo rast koristnih črevesnih bakterij in zmanjšujejo tveganje za zaprtje.

5. Vitamin C:

Čebula je dober vir vitamina C, bistvenega hranila, ki igra ključno vlogo pri delovanju imunskega sistema, proizvodnji kolagena in celjenju ran.

6. Kalij:

Čebula je dober vir kalija, minerala, ki je pomemben za uravnavanje krvnega tlaka, ravnovesje tekočin in delovanje živcev.

Poleg teh pa čebula vsebuje tudi druga hranila, kot so kalcij, magnezij, fosfor in železo.