Vodni kostanj je sadje ali zelenjava?

Vodni kostanj pravzaprav ni ne orešček ne kostanj, ampak zelenjava. Je vodna rastlina, ki raste v močvirjih, močvirjih in drugih mokrih območjih. Užitni del vodnega kostanja je stebelna korenina, ki je nabreklo podzemno steblo rastline. Vodni kostanj je hrustljav in rahlo sladkastega okusa. Pogosto se uporabljajo v azijski kuhinji in jih je mogoče jesti surove ali kuhane.