Ali lahko preprečite, da bi korenje postalo belo, potem ko ga narežete?

1. Uporabite sveže korenje. Sveže korenje bo bolje ohranilo barvo kot starejše korenje.

2. Korenje narežite na debele rezine. Tanke rezine bodo bolj verjetno postale bele kot debele.

3. Korenje pred kuhanjem blanširajte. Blanširanje je postopek, pri katerem se korenje za kratek čas kuha in nato takoj ohladi v ledeni vodi. Ta postopek pomaga ohraniti barvo korenja.

4. Korenje skuhajte v majhni količini vode. Uporaba preveč vode lahko razredči barvo korenja.

5. Dodajte malo kisline v vodo za kuhanje. Kislina, kot je limonin sok ali kis, lahko pomaga ohraniti barvo korenja.

6. Korenje ne prekuhajte. Prekomerno kuhanje lahko povzroči, da korenje izgubi barvo in postane kašasto.

7. Korenje hranite v nepredušni posodi v hladilniku. Pravilno shranjeno korenje obdrži barvo več dni.