Ali je žarkost vrsta kvarjenja, ki se pojavi pri plesnivem sadju in zelenjavi?

Žarkost ni vrsta kvarjenja, ki se pojavi pri plesnivem sadju in zelenjavi. Žarkost je kemični proces, do katerega pride, ko maščobe in olja oksidirajo, kar ima za posledico neprijeten vonj in okus. Običajno ga najdemo v živilih z visoko vsebnostjo maščob, kot so oreščki, semena in jedilna olja. Po drugi strani pa je plesen vrsta glive, ki raste na hrani in povzroča kvarjenje tako, da razgrajuje celice in tkiva hrane, kar vodi do vidne rasti in sprememb v teksturi, barvi in ​​okusu.