Kaj nam daje zelenjava?

Zelenjava je bogat vir osnovnih hranil, vključno z vitamini (kot so vitamin A, vitamin C, vitamin K), minerali (kot so kalij, magnezij, železo) in prehranskimi vlakninami. Ta hranila so ključnega pomena za splošno zdravje in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca, možganska kap, sladkorna bolezen tipa 2 in nekatere vrste raka.

Antioksidanti:

Veliko zelenjave je bogato z antioksidanti, snovmi, ki pomagajo zaščititi celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Antioksidanti lahko pomagajo zmanjšati tveganje za kronične bolezni, vključno z rakom in boleznimi srca. Nekateri primeri zelenjave z visoko vsebnostjo antioksidantov vključujejo listnato zelenjavo, brokoli, korenje in paradižnik.

Fitokemikalije:

Zelenjava vsebuje tudi fitokemikalije, ki so naravne rastlinske spojine, ki imajo različne lastnosti, ki spodbujajo zdravje. Fitokemikalije lahko pomagajo zmanjšati vnetje, izboljšati delovanje imunskega sistema in zmanjšati tveganje za kronične bolezni. Nekateri primeri fitokemikalij, ki jih najdemo v zelenjavi, vključujejo karotenoide, flavonoide in glukozinolate.

Malo kalorij in maščob:

Večina zelenjave ima nizko vsebnost kalorij in maščob, zaradi česar je odličen dodatek k zdravi prehrani. To je lahko še posebej koristno za posameznike, ki želijo uravnavati svojo težo ali zmanjšati tveganje za bolezni, povezane z debelostjo.