Ali je mogoče pripraviti humus iz zelenega graha?

Humus je tradicionalno narejen iz čičerike, vendar obstaja veliko različic, ki uporabljajo različne fižole ali stročnice. Zeleni grah lahko uporabite za pripravo humusa, vendar se bosta tekstura in okus razlikovala od tradicionalnega humusa.

Tukaj je recept za humus iz zelenega graha:

Sestavine:

* 2 skodelici posušenega zelenega graha, namočenega čez noč

* 1/4 skodelice tahinija

* 1/4 skodelice limoninega soka

* 2 žlici oljčnega olja

* 1 čajna žlička soli

* 1/2 žličke mlete kumine

* 1/4 čajne žličke črnega popra

* 1 strok česna, nasekljan

* 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov cilantra (neobvezno)

Navodila:

1. Namočen grah odcedimo in splaknemo pod mrzlo vodo.

2. Grah položite v velik lonec s svežo vodo in ga zavrite.

3. Zmanjšajte ogenj na nizko, lonec pokrijte in kuhajte grah, dokler ni mehak, približno 1 uro.

4. Grah odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladi.

5. Grah, tahini, limonin sok, olivno olje, sol, kumino, črni poper in česen dajte v kuhinjski robot ali mešalnik.

6. Sestavine mešajte, dokler humus ni gladek in kremast.

7. Okusite humus in po potrebi prilagodite začimbe.

8. Humus postrezite takoj ali pa ga ohladite za pozneje.

Namigi :

* Da bo humus bolj gladek, lahko grah pred predelavo olupimo.

* Humusu lahko dodate tudi drugo zelenjavo, na primer korenje, bučke ali papriko.

* Humus je vsestranska jed, ki jo lahko uporabite kot pomako, namaz ali nadev za sendviče.