Katere zelenjave spadajo v družino kenopodov?

Družina kenopodov (Chenopodiaceae) vključuje veliko različnih rastlin, od katerih so mnoge užitne in se uporabljajo kot zelenjava. Več zelenjave, ki spada v to družino, je:

1. Špinača (Spinacia oleracea):Špinača je listnata zelena zelenjava, ki je znana po svoji hranilni vrednosti. Vsebuje velike količine vitaminov, mineralov in antioksidantov.

2. Blitva (Beta vulgaris subsp. cicla):Blitva je še ena zelena listnata zelenjava, ki spada v družino kenopodcev. Ima široke in barvite liste in je znan po svojem blagem okusu.

3. Rdeča pesa (Beta vulgaris subsp. vulgaris):Rdeča pesa je korenasta zelenjava. Medtem ko so njene korenine najpogosteje zaužit del, imajo nekatere sorte rdeče pese tudi užitne liste, ki jih lahko uporabimo v solatah.

4. Kvinoja (Chenopodium quinoa):Kvinoja je vsestranska semenska rastlina, ki je sorodna špinači in blitvi. Ima visoko hranilno vrednost in se lahko kuha in uživa kot druga žita.

5. Jagnječje četrti (Chenopodium album):Jagnječje četrti je divja zelenjava, ki jo imajo nekateri za plevel. Vendar pa lahko njene nežne liste skuhamo in uživamo kot špinačo.

6. Goosefoot (Chenopodium spp.):Goosefoot ali debela kokoš se nanaša na več vrst Chenopodium, ki imajo užitne liste in semena. Pogosto se uporabljajo kot divja zelenjava v različnih kuhinjah.

7. Orach (Atriplex hortensis):Orach je listnata zelenjava, ki je sorodna špinači in blitvi. Je rahlo kiselkastega okusa in se lahko uporablja v solatah ali kuha kot druga zelena.

Ta zelenjava iz družine kenopodov nudi prehranske koristi in jo je mogoče vključiti v različne kulinarične stvaritve.