Od kod prihaja moka in ali jo je naredil človek?

Moka je prah, narejen iz mletja pšenice ali drugih žit. Najpogostejša vrsta moke je pšenična moka, ki je narejena iz pšeničnih jagod. Pšenične jagode so polnozrnata jedrca pšenice in so sestavljena iz treh glavnih delov:otrobov, kalčkov in endosperma.

Otrobi so najbolj zunanji sloj pšeničnih jagod in so bogati z vlakninami, vitamini in minerali. Kalček je najbolj notranji del pšenične jagode in je tudi bogat s hranili. Endosperm je največji del pšenične jagode in je sestavljen večinoma iz škroba.

Pri mletju pšeničnih jagod se odstranijo otrobi in kalčki, za seboj pa ostane endosperm. Endosperm se nato zmelje v moko.

Ali je moko ustvaril človek?

Moka ni umetna, v smislu, da ni ustvarjena v laboratoriju. Vendar je to predelano živilo, kar pomeni, da je bilo spremenjeno iz svojega naravnega stanja. Postopek mletja odstrani otrobe in kalčke iz pšeničnih jagod, kar spremeni hranilno vrednost moke.

Moka je pogosto tudi beljena, kar je postopek, ki pobeli moko in jo naredi bolj obstojno na policah. Z beljenjem lahko iz moke odstranite tudi nekaj hranilnih snovi.

Kljub temu, da je moka predelano živilo, je še vedno zdrav in hranljiv del uravnotežene prehrane. Moka je dober vir ogljikovih hidratov, vlaknin ter vitaminov in mineralov. Je tudi vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabimo v različnih jedeh.