Ali zaradi kisa na kruhu raste plesen?

Da, zaradi kisa se lahko na kruhu razvije plesen. Kis je blaga kislina, ki lahko zavira rast nekaterih bakterij in gliv, ni pa dovolj močna, da bi uničila vse mikroorganizme. Spore plesni so prisotne v zraku in zlahka pristanejo na kruhu, tudi če je bil obdelan s kisom. Pod pravimi pogoji lahko te spore kalijo in rastejo ter tvorijo vidne kolonije plesni.

Da bi preprečili nastanek plesni na kruhu, je pomembno, da ga hranite na hladnem in suhem mestu ter da ga ne izpostavljate vlagi. Če uporabljate kis kot konzervans, poskrbite, da boste uporabili kakovosten kis in ga enakomerno nanesli na kruh. V kis lahko dodate tudi druge protimikrobne sestavine, na primer sol ali sladkor, da dodatno zavirate rast plesni.