Ali lahko zaradi kisa na kruhu hitreje splesni?

Kis ne povzroči hitrejšega plesnenja kruha. Pravzaprav je kis naravno protimikrobno sredstvo, ki lahko dejansko pomaga preprečiti rast plesni. Če ga uporabljate v majhnih količinah, lahko kis pomaga podaljšati rok uporabnosti kruha in drugih pokvarljivih živil. Če pa uporabite preveč kisa, lahko to spremeni okus in teksturo kruha.

Tukaj je nekaj razlogov, zakaj zaradi kisa kruh ne splesni hitreje:

* Kis ima nizek pH, zaradi česar je negostoljubno okolje za rast spor plesni.

* Kislost kisa pomaga uničiti bakterije in druge mikroorganizme, ki lahko prispevajo k rasti plesni.

* Protimikrobne lastnosti kisa lahko pomagajo tudi pri zaviranju rasti spor plesni, ki so že prisotne na kruhu.

Skratka, kis ne povzroči hitrejšega plesnenja kruha. Pravzaprav lahko kis dejansko pomaga preprečiti nastanek plesni in podaljša rok uporabnosti kruha.