Kako narediti Soft Dough

Trdi, bo toga testo vam isto vrsto kruha, ampak mehka, voljna testo vam bo dala mehko, okusno, Gnjecav kruh. Lahko uporabite mehko testo kot temelj za številne recepte za žemlje, cimet zvitkih, pica, sladke žemlje, preste, Srpasto zvitkih in drugih. Medtem ko so nekateri peki dodamo dodatno vodo, da ohranjajo svoje testo mehko, nekaj žlički limoninega soka je čarobna sestavina za izdelavo vaše testo še mehkejši in bolj voljni.
Tisto, kar potrebujete
Velika skleda
12 skodelic polnozrnata moka
2/3 skodelice gluten moka
Leseno žlico
2 1/2 žličke kvasa
5 skodelice vroče vode
2 žlički soli
2/3 skodelice olja
2/3 skodelice medu
2 1/2 čajne žličke limoninega soka
električnim mešalnikom (neobvezno)
Navodila

1. Mix sedem skodelic moke z kvasa in glutena moke. Mešajte z leseno žlico, dokler dobro meša.
   

2. Dodajte vodo in mešajte eno minuto, z leseno žlico, dokler zmes dobro obložena, in začne, da spominja testo. Poskrbite, da boste zmešamo v vseh ostankov testa in kvasovke, ki se lahko oklepa na dnu posode.
   

3. Združite sol in olje, temeljito mešanje. Dodajte medu in limoninega soka, ko ste vključeni sol in olje. Mešajte močno za eno minuto, dokler se vse sestavine dobro porazdeljene skozi vso testo.
   

4. Daj v preostalih pet skodelic moke in premagal močno za 6-10 minut. Lahko uporabite vaš leseno žlico, čeprav bo električni mešalnik lažje delo.
   

5. hladilniku testo za kasnejšo uporabo ali distribucijo enako za polnitvijo masti hlebec solinah. Ta recept vam bo dala štiri kruha.