Krompir Moka brez glutena. Kot je navedeno v International Journal of Food znanost in tehnologijo, krompirjeva moka ima več vode, ko se uporablja za peko kruha, kar pomeni, da kruh ne izsuši tako hitro, kot takrat, ko je s pšenično moko. Krompirjeva moka je gostejši moke kot pšenične moke. To pomeni, da boste morali uporabiti malo manj od tega pri peki.
Menjava

Če je vaš recept zahteva 1 skodelico pšenične moke, jo nadomestiti z 8/5 skodelice krompirjeve moke. Saj ni nujno, da dodate več kvas za vaš recept ali ga zgnetemo več, kot ste nadomestitvijo le del moke v receptu s krompirjevo moko.
Storage

Če nameravate redno pečemo s krompirjevo moko, imejte v mislih, da je krompirjeva moka ne vodi kot tudi pšenično moko, tako da ga ne kupujejo v razsutem stanju, kot je mogoče, glede na King Arthur Moka, pritegniti in drži vode. Shranjujte v nepredušni posodi, ali hranite v nepredušni vrečke v zamrzovalniku.