Kako narediti Panini Kruh (9 korakov)

panini je majhen italijanski sendvič, ki je bil na majhnem, krepko, teksturirane kruha. To je na splošno na žaru s pomočjo Panini tiska, ki potisne navzdol na kruh, medtem ko je kuharji in ji daje razločevalne žar znamk. Izraz "panini kruh" ni dejansko kruh, ampak se nanaša na kruhu najpogosteje uporablja za izdelavo avtentičnih Panini sendviči: Ciabatta. Ciabata je tanek in chewy z luknjicami throughoutand lahko kos prelivi in ​​Panini pritisnite brez razpada.
Tisto, kar potrebujete
dva in tri četrtine skodelice plus dve žlici. all-purpose flour
tričetrtinsko TSP. aktivni suhi kvas
Instant-brati termometer
Ena in ena četrtina skodelico hladne vode
dveh velikih skled
Plastic zaviti
Rubber lopatico
Ena in ena pol čajne žličke. sol
Dve žlici. olivno olje
Kuhanje spray
pekač
Pergamentni papir
Navodila

1. Dodajte eno in eno četrtino skodelice vse namene moke in eno četrtino TSP. aktivni suhi kvas v veliko posodo. Izmerite polovica skodelice hladne vode in vstavite-instant brati termometer, da se zagotovi, da je med 75 in 78 stopinj Celzija, nato pa ga vlijemo v večjo skledo.
   

2. premešamo mešanico nežno z tvoje roke, potem je plesen v žogo. Uporabite folijo rahlo pokriva zgornji del posode in ga pustimo na sobni temperaturi vsaj 12 ur ali dokler ima majhne mehurčke.
   

3. Dodaj še eno in pol skodelice vse -purpose moke in polovico čajne žličke. aktivnega suhega kvasa v drugo veliko skledo, nato pa vmešajte v tričetrtinsko pokal mrazu (od 75 do 78 stopinj), vodo in Mjehurast žogo testa. Združite mešanico z gumijasto lopatico, zaviti s plastiko in ga pustite na sobni temperaturi približno 20 minut.
   

4. Prenos testo na ravno površino in dodajte eno in eno polovico TSP. sol in dve žlici. oljčno olje na vrhu. S pritiskom na peto roko v vsaki strani testa in potiskanje testo v nasprotnih smereh, tako da bo sol in olje širijo, nato krat testo na pol in ponovimo potiskanje dokler testo absorbira vso olje.
   
   

5. Zgrabi testo in ga dvignite navpično nad vašo ravno površino, nato pa uporabite pete roko pritisniti navzdol spodnji del testa, tako da se razteza. Kratno zgornjo polovico navzdol izpolniti spodnji rob, nato ponovite postopek, ki traja in zložljiva še enkrat.
   

6. Pritisnite peta roko neposredno v zloženem testo, nato ga obrnite in ponovite postopek za približno 10 minut ali dokler testo je dovolj prožen, da oblikujemo v hlebček. Coat dno in stranice veliki skledi z nonstick kuhanje spray, nato dodamo testo žogo in zaviti skledo s plastiko. Pustite delovati približno 45 minut.
   

7. Potresemo vaš ravno delovno površino in roke rahlo z moko, nato dodamo testo. Stretch testo žogo v 10-palčni dolgi pravokotnika, nato pa jo zložite v tretjini in nato še enkrat v pol vertikalno.
   

8. Dodaj zloženega kruh nazaj v skledo in pustite, da sedi zajeta približno uro in 15 minut ali dokler ne naraste in postane dvakrat tako velika, nato pa jo prerežite na pol in postavite kosov nazaj v skledo zajema še 20 minut. Shape kosov v štiri-palčni šest-palčni pravokotnike, nato pa jih zložite v tretjini.
   

9. Pokrijte pekač z pergamentni papir in dodajte testo, nato Zavesa folijo nad njim in pustite vzhajati še 45 minut. Obrnite pečico na 450 stopinj Celzija, oblikujemo pravokotnike v 10-palčni štiri-palčni pravokotnikov in pečemo približno 15 minut. Vstavite-instant brati termometer v središču hlebov in se prepričajte, da bere 205 stopinj pred rezanjem.