Ali lahko moko za kruh nadomestite z večnamensko moko?

Na splošno ni priporočljivo, da moko za kruh zamenjate z večnamensko moko. Krušna moka ima višjo vsebnost beljakovin v primerjavi z večnamensko moko, kar daje kruhu boljšo strukturo in teksturo. Univerzalno moko lahko uporabite v kančku, vendar kruh morda ne bo enako narastel in bo morda gostejše teksture. Za najboljše rezultate je najbolje uporabiti vrsto moke, navedeno v receptu.