Zakaj se sladek kruh sesede na sredino?

1. Preveč pecilnega praška ali kvasa :Prekomerna količina vzhajalnih sredstev lahko povzroči prehitro vzhajanje kruha, kar vodi v sesedanje.

2. Premalo tekočine :Če je testo presuho, ne bo imelo dovolj vlage, da bi oblikovalo stabilno strukturo, zaradi česar se bo sesedlo.

3. Preveč sladkorja :Sladkor absorbira vlago, zato lahko, če ga je v testu preveč, moti tvorbo glutena, kar ima za posledico šibkejšo strukturo in potencialno propadanje.

4. Temperatura pečice je previsoka :Če je pečica prevroča, se lahko skorja kruha strdi prehitro, zaradi česar kruh ne more pravilno vzhajati in se sesede.

5. Prezgodnje odpiranje pečice :Odpiranje vrat pečice, preden je kruh popolnoma pečen, lahko povzroči padec temperature, kar povzroči izgubo prostornine in potencialno zlom.