Kako je nastala koruza?

Koruza, znana tudi kot koruza, ni bila 'ustvarjena', razvila se je skozi stoletja selektivnega žlahtnjenja domorodnih ljudstev iz svojega prednika teosinte, divje trave, ki izvira iz južne Mehike in Srednje Amerike.

Postopek pridelave in rafiniranja koruze iz teosinte je vključeval izbiro rastlin z zaželenimi lastnostmi, kot so velika zrna, sladek okus, izboljšana odpornost proti škodljivcem in boleznim ter višji donosi. Avtohtoni kmetje so uporabljali tradicionalne metode vzreje, vključno z navzkrižnim opraševanjem in izolacijo želenih lastnosti skozi generacije, da bi nenehno izboljševali svoje pridelke koruze.

Ta postopna sprememba, ki so jo vodile človeške izbire in preference, je sčasoma privedla do udomačitve koruze in jo spremenila v sodobno obliko, ki jo poznamo danes. Razvoj različnih sort koruze je prav tako igral pomembno vlogo pri kulturni in gastronomski raznolikosti različnih regij po vsem svetu.