Kakšna je razlika med nepredelanimi otrobi in pšeničnimi otrobi?

Nepredelani otrobi in pšenični otrobi izvirajo iz pšeničnega zrna, vendar se razlikujejo po metodah predelave in hranilni sestavi.

Nepredelani otrobi

- Znani tudi kot "surovi otrobi" ali "mlinarjevi otrobi"

- Pridobljeno neposredno iz procesa mletja celih pšeničnih zrn

- Vsebuje zunanjo plast pšeničnega jedra (otrobi) skupaj z nekaj endosperma in kalčkov

- Bogata z vlakninami, minerali in nekaterimi vitamini

- Ima grobo teksturo in rahlo grenak okus

- Običajno zahteva kuhanje ali namakanje pred uživanjem

Pšenični otrobi

- Predelana oblika otrobov, pridobljena iz nepredelanih otrobov

- Prestane dodatne korake, kot so sejanje, čiščenje in mletje za odstranitev večjih delcev endosperma in kalčkov

- Vsebuje večjo koncentracijo vlaknin v primerjavi z nepredelanimi otrobi

- Lahko se obogati z vitamini in minerali

- Ima bolj fino teksturo in blažji okus v primerjavi z nepredelanimi otrobi

- Pogosto se uporablja kot aditiv za živila ali sestavina v kosmičih, kruhu in drugih izdelkih

Če povzamemo, nepredelani otrobi so surova oblika, pridobljena neposredno z mletjem, medtem ko so pšenični otrobi rafiniran izdelek z višjo vsebnostjo vlaken in bolj fino teksturo. Tako nepredelani kot pšenični otrobi ponujajo prehranske vlaknine in hranila, vendar se pšenični otrobi pogosteje uporabljajo v prehrambenih izdelkih zaradi blažjega okusa in teksture.