Ali je moka dobra nadomestek za koruzni škrob?

Moka ni dober nadomestek za koruzni škrob. Čeprav sta oba bela praška, imata različne lastnosti in uporabo. Koruzni škrob je zgoščevalec, moka pa vezivo.

Tukaj so ključne razlike med moko in koruznim škrobom:

Sestava: Moka je narejena iz fino mlete pšenice, koruzni škrob pa iz koruze.

Tekstura: Moka ima zrnato strukturo, medtem ko je koruzni škrob gladek.

Okus: Moka je rahlo sladkastega okusa, medtem ko je koruzni škrob brez okusa.

Uporaba: Moka se uporablja za pripravo kruha, testenin, piškotov in drugih pekovskih izdelkov. Koruzni škrob se uporablja za zgoščevanje juh, omak, omak in drugih tekočin.

Zamenjave: Če nimate pri roki koruznega škroba, lahko kot zgoščevalec v kančku uporabite moko. Vendar pa boste morali uporabiti dvakrat več moke kot koruznega škroba in vaša jed morda ne bo imela enako gladke teksture.

Tu je nekaj nasvetov za uporabo koruznega škroba kot sredstva za zgoščevanje:

* Koruzni škrob zmešajte z majhno količino vode, preden ga dodate jedi. To bo pomagalo preprečiti strjevanje koruznega škroba.

* Med nenehnim mešanjem postopoma dodajajte koruzni škrob, dokler ne dosežete želene gostote.

* Ne kuhajte jedi, ki ste jo zgostili s koruznim škrobom. To lahko povzroči, da koruzni škrob izgubi moč zgoščevanja.

Tukaj je nekaj nasvetov za uporabo moke kot sredstva za zgoščevanje:

* Z rahlim dotikom dodajajte moko v jed. Preveč moke lahko naredi vašo jed gumijasto ali pastozno.

* Z moko zgoščene jedi kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju. To bo pomagalo preprečiti, da bi se moka strdila.

* Z moko zgoščeno jed ne pustite predolgo stati. Moka bo še naprej vpijala tekočino in jed bo postala gosta in mehka.