Ali lahko pri pripravi karamele namesto masla uporabite margarino?

Pri pripravi karamele ni priporočljivo uporabljati margarine namesto masla. Margarina je narejena iz rastlinskih olj, maslo pa iz mlečne maščobe. Te maščobe imajo različna tališča in kemično sestavo, kar bo vplivalo na končno teksturo in okus karamele. Maslo ima višjo vsebnost maščobe kot margarina, zaradi česar ima bogatejši okus in je bolj primerno za pripravo karamele. Margarina vsebuje več vode kot maslo, zaradi česar lahko karamela postane premehka ali zrnata. Poleg tega lahko rastlinska olja v margarini karameli dajo rahlo masten ali neprijeten okus. Za najboljše rezultate je pri pripravi karamele priporočljivo uporabiti nesoljeno maslo.