Je ječmen enak ovsu?

Ječmen in oves sta žita, vendar nista enaka. Razlikujejo se po videzu, okusu in hranilni vrednosti.

Videz

Ječmen je oluščeno zrno, kar pomeni, da ima trdo zunanjo plast, ki jo je treba odstraniti, preden se lahko zaužije. Oluščeni ječmen je svetlo rjave barve. Ko odstranimo lupino, je ječmen znan kot biserni ječmen in dobi belo ali svetlo kremno barvo. Oves je žito, kar pomeni, da nima lupine. Ovseni zdrob je ovalne oblike in svetlo rjave barve. Ko se ovseni zdrob predela, da se odstranijo otrobi in kalčki, postane valjan oves, ki je ploščat in svetlo rjave barve.

Okusite

Ječmen ima rahlo sladek okus po oreščkih. Oves ima bolj blag, travnat okus.

Hranilna vrednost

Ječmen je dober vir vlaknin, beljakovin, vitaminov in mineralov. Vsebuje predvsem veliko železa, magnezija in niacina. Oves je tudi dober vir vlaknin, beljakovin, vitaminov in mineralov. Ima še posebej veliko beta-glukana, vrste topne vlaknine, ki je koristna za zdravje srca.

Uporabe

Ječmen se uporablja za izdelavo moke, ovsenih kosmičev in žit. Uporablja se tudi za varjenje piva in drugih alkoholnih pijač. Oves se uporablja za pripravo ovsenih kosmičev, kosmičev in peciva.

Na splošno ječmen in oves nista zamenljiva. Vendar pa je v nekaterih primerih mogoče eno zrno nadomestiti z drugim. Na primer, ovseno moko lahko uporabite namesto ječmenove moke v palačinkah ali vafljih. Ovseni zdrob lahko uporabimo tudi kot nadomestek za riž ali ječmen v pilavih ali solatah.