Ali je koruzna moka enako kot koruzni škrob?

Koruzna moka in koruzni škrob izvirata iz koruze, vendar nista ista stvar.

Koruzna moka je narejen iz zmletih posušenih koruznih zrn. Ima grobo teksturo in se uporablja za pripravo jedi, kot so koruzni kruh, polenta in hush puppies. Koruzni zdrob se uporablja tudi kot zgoščevalec juh in enolončnic.

Koruzni škrob , po drugi strani pa je narejen iz endosperma koruznega zrna. Je fina praškasta snov, ki se uporablja kot zgoščevalec v omakah, omakah in pudingih. Koruzni škrob se lahko uporablja tudi za pripravo kaše iz koruznega škroba, ki se uporablja za zgoščevanje tekočin brez dodajanja arome.

Tukaj je tabela, ki povzema ključne razlike med koruzno moko in koruznim škrobom:

| Funkcija | Koruzni zdrob | koruzni škrob |

|---|---|---|

| Tekstura | Grobo | Fino |

| Barva | Rumena | Bela |

| Okus | Rahlo sladek | Nevtralno |

| Uporablja | Koruzni kruh, polenta, hush puppies, zgoščevalec | Zgoščevalec, gošča iz koruznega škroba |

Na splošno se koruzna moka uporablja za dodajanje teksture in okusa jedem, medtem ko se koruzni škrob uporablja za zgostitev tekočin.