Kaj so sezamova semena?

Sezamovo seme (_Sesamum indicum_) so drobna, užitna semena rastline sezam. Ta z oljem bogata semena imajo oreščkast, rahlo sladek okus in hrustljavo teksturo. Običajno se uporabljajo kot začimba ali okras za različne jedi po vsem svetu, ki dodajo okus in vizualno privlačnost.

Sezamova semena so še posebej znana po visoki hranilni vrednosti. So odličen vir različnih vitaminov in mineralov, vključno z manganom, bakrom, kalcijem, železom, magnezijem, fosforjem in cinkom. So tudi dober vir prehranskih vlaknin in zdravih maščob, vključno z omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami.

Tukaj je nekaj dodatnih podrobnosti in uporabe sezamovih semen:

- Izvor: Sezamovo seme naj bi izviralo iz Indije in Afrike in se gojilo že tisočletja.

- Uporaba v kulinariki: Sezamovo seme se pogosto uporablja v mnogih kuhinjah po vsem svetu. V Aziji jih pogosto uporabljajo v pomfriju, solatah in rezancih. Na Bližnjem vzhodu jih uporabljajo v različnih omakah in namazih, kot sta tahini in humus. V Afriki jih dodajajo juham, enolončnicam in omakam.

- Sezamovo olje: Sezamovo seme lahko stisnemo, da pridobimo sezamovo olje, ki ima značilen okus po oreščkih in se pogosto uporablja pri kuhanju in solatnih prelivih.

- Tahini: Tahini je pasta iz mletih sezamovih semen, ki se običajno uporablja v sredozemski kuhinji. Je bistvena sestavina jedi, kot sta humus in halva.

- Pražena sezamova semena: Praženje sezamovih semen izboljša njihov okus in aromo, zaradi česar so priljubljen preliv za različne jedi, kot so riž, rezanci in pekovski izdelki.

- Sesame Snaps: Sesame snaps so tanki, hrustljavi krekerji iz sezamovih semen. V nekaterih kulturah so priljubljen prigrizek.

Na splošno so sezamova semena vsestranski in hranljiv dodatek številnim jedem, ki zagotavljajo bogat okus in vrsto koristnih hranil.