Če na etiketi piše, da lahko vsebuje pšenico, kaj točno to pomeni. Kako ne bi bili prepričani?

Oznaka "lahko vsebuje pšenico" se uporablja v živilski industriji za označevanje morebitne prisotnosti pšenice ali sestavin, pridobljenih iz pšenice, v izdelku. To označevanje zahtevajo regulativni organi v mnogih državah za obveščanje potrošnikov o potencialnih alergenih.

Obstaja nekaj razlogov, zakaj je živilo lahko označeno kot "lahko vsebuje pšenico", tudi če proizvajalec ni 100 % prepričan, da je pšenica prisotna:

Navzkrižna kontaminacija:med proizvodnjo, predelavo ali pakiranjem obstaja tveganje navzkrižne kontaminacije med različnimi živilskimi izdelki. Na primer, če obrat za predelavo hrane obdeluje tako izdelke, ki vsebujejo pšenico kot tudi izdelke brez pšenice, obstaja možnost, da bi pšenični delci med proizvodnjo pomotoma zašli v izdelek brez pšenice.

Skupna oprema ali pripomočki:če se ista oprema ali pripomočki uporabljajo za proizvodnjo izdelkov, ki vsebujejo pšenico, in izdelkov brez pšenice, obstaja tveganje, da se ostanki pšenice prenesejo z enega proizvoda na drugega.

Nabava sestavin:Proizvajalci hrane lahko nabavljajo sestavine od več dobaviteljev. Če eden od dobaviteljev nehote zagotovi sestavino, ki vsebuje pšenico, ki ni navedena na etiketi izdelka, lahko to povzroči uporabo oznake "lahko vsebuje pšenico".

Količine pšenice v sledovih:v nekaterih primerih je lahko izdelek označen kot "lahko vsebuje pšenico", če vsebuje količine pšenice v sledovih, ki so pod pragom za obvezno navedbo alergena.

Strogi protokoli za obvladovanje alergenov:Nekateri proizvajalci hrane sprejmejo stroge prakse za obvladovanje alergenov in uporabljajo oznako "lahko vsebuje pšenico" kot previdnostni ukrep za zmanjšanje tveganja potencialne izpostavljenosti alergenom.

Z uporabo oznake »lahko vsebuje pšenico« lahko proizvajalci hrane opozorijo potrošnike na morebitno prisotnost pšenice in jim omogočijo sprejemanje informiranih odločitev o nakupu ali uživanju izdelka. Je tudi pomembno orodje za posameznike z alergijami ali intolerancami na pšenico, da se izognejo uživanju izdelkov, ki bi lahko predstavljali tveganje za zdravje.