Kako naredite nata starter?

Za pripravo nata predjedi, znane tudi kot kefir ali kefirjeva zrna tibetanskega mleka, boste potrebovali:

Sestavine:

1 skodelica organskega polnomastnega mleka brez okusa

1 žlica kefirjevih zrn (če jih nimate, jih lahko kupite na spletu ali v lokalni trgovini z zdravo hrano)

Navodila:

1. Stekleni kozarec temeljito očistite in sterilizirajte tako, da ga približno minuto kuhate v vodi.

2. V steklen kozarec nalijte organsko polnomastno mleko brez okusa.

3. Dodajte kefirjeva zrna v kozarec in nežno premešajte, da se premešajo.

4. Kozarec pokrijte s krpo, gazo ali filtrom za kavo in ga pritrdite z gumijastim trakom.

5. Kozarec postavimo na toplo in temno mesto za 24-48 ur, odvisno od tega, kako gost kefir želite.

6. Kefir precedite skozi fino cedilo v čist steklen kozarec.

Namigi:

- Kefirjeva zrna se povečajo, ko se hranijo z mlekom. Če postanejo preveliki, jih lahko s čistim nožem razpolovite.

- Nastavek za kefir lahko uporabite za večkratno pripravo kefirja. V nov kozarec mleka samo dodajte žlico ali dve kefirja in ponovite postopek.

- Kefirjeva zrna lahko uporabite tudi za pripravo drugih fermentiranih mlečnih izdelkov, kot so sir, jogurt in pinjenec.

- Kefir je probiotično živilo in ima polne koristi za zdravje. Lahko ga pijete samostojno, dodate svojemu najljubšemu smutiju ali pa ga zmešate z drugimi mlečnimi izdelki.