Kaj pomeni hraniti hrano hladno?

Hranjenje hrane na hladnem se nanaša na prakso ohranjanja potencialno nevarne hrane pri ali pod 40 °F (4 °C), da se prepreči rast škodljivih bakterij. To je bistven korak pri varnosti hrane, saj pomaga zmanjšati tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Ko je hrana shranjena pri temperaturah med 40 °F in 140 °F (60 °C), lahko bakterije hitro rastejo in se razmnožujejo ter v nekaj urah dosežejo nevarne ravni. To je znano kot "nevarno območje" za rast bakterij, ki se prenašajo s hrano. Z ohranjanjem hladne hrane lahko upočasnimo ali ustavimo rast teh bakterij in s tem zmanjšamo tveganje za zastrupitev s hrano.

Za učinkovito ohranjanje hladne hrane je pomembno, da:

1. Pokvarljiva živila hranite v hladilniku takoj po nakupu ali pripravi .

2. Vzdržujte temperaturo hladilnika pri 40 °F (4 °C) ali manj.

3. Ne preobremenjujte hladilnika . To bo omogočilo pravilno kroženje zraka in hlajenje.

4. Uporabljajte pakete ledu ali zamrznjenega gela, da ohranite hladno hrano na ustrezni temperaturi med prevozom ali na piknikih ali dogodkih na prostem.

5. Zavrzite vsa pokvarljiva živila, ki niso bila v hladilniku več kot dve uri.

6. Zamrznjeno hrano odtajajte v hladilniku ali v hladni vodi, nikoli pri sobni temperaturi.

7. Pri pogrevanju hrane se prepričajte, da je notranja temperatura 165 °F (74 °C) ali več.

Z upoštevanjem teh nasvetov lahko pomagate zagotoviti, da je hrana, ki jo jeste, varna in brez škodljivih bakterij.