Kakšne so slabosti sušenja z zamrzovanjem?

* Drago: Sušenje z zamrzovanjem je razmeroma drag postopek zaradi visokih stroškov opreme in potrebne energije.

* Zamudno: Sušenje z zamrzovanjem lahko traja več dni ali celo tednov, odvisno od izdelka, ki ga sušimo.

* Izguba hranilnih snovi: Nekatere hranilne snovi, kot je vitamin C, se lahko izgubijo med postopkom liofilizacije.

* Spremembe v teksturi: Sušenje z zamrzovanjem lahko povzroči spremembe v teksturi nekaterih izdelkov, zaradi česar postanejo krhki ali drobljivi.

* Omejene aplikacije izdelkov: Sušenje z zamrzovanjem ni primerno za vse izdelke. Na primer, izdelki, ki vsebujejo veliko maščobe ali sladkorja, niso primerni za sušenje z zamrzovanjem.