Ali lahko jagodno pecivo s svežo stepeno smetano in jagodami zamrznete za 1 teden?

Ne, jagodne torte s svežo stepeno smetano in jagodami ne smete zamrzniti za 1 teden. Čeprav lahko jagode in torta teden ali dva zdržijo nizko temperaturo, sveža stepena smetana ne. Stepena smetana je občutljiva emulzija, ki jo je mogoče zlahka razgraditi z zamrzovanjem in odmrzovanjem, rezultat pa je zrnata, vodena tekstura.

Poleg tega lahko jagode postanejo mokre in kašaste ter izgubijo svež okus.

Tukaj je nekaj nasvetov za zamrzovanje jagodne torte:

- Torta:spečemo plasti torte in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Tesno jih zavijte v plastično folijo in jih nato postavite v posodo, primerno za zamrzovanje. Plasti peciva lahko zamrznete do 2 meseca.

- Jagode:jagode operemo in oluščimo ter narežemo na tanke rezine. Jagode položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jih zamrzujte za 1-2 uri oziroma dokler popolnoma ne zamrznejo. Ko so jagode zamrznjene, jih prestavite v posodo, primerno za zamrzovanje. Jagode lahko zamrznete do 6 mesecev.

- Stepena smetana:stepene smetane ni priporočljivo zamrzovati, saj bo z odmrzovanjem izgubila teksturo in okus. Namesto tega lahko pripravite stepeno smetano tik preden jagodno torto postrežete.