Zakaj je pomembno, da hrano ohladimo?

1. Za zaviranje rasti bakterij: Večina bakterij hitro raste med 40 °F in 140 °F. Z ohlajanjem hrane lahko upočasnite rast škodljivih bakterij in ohranite hrano varno za uživanje.

2. Za ohranitev kakovosti hrane: Hlajenje hrane pomaga ohraniti njeno kakovost in okus. Upočasnjuje razgradnjo hranil in preprečuje rast plesni in drugih kvarljivih organizmov.

3. Za podaljšanje roka uporabnosti: Hlajenje hrane lahko pomaga podaljšati njen rok uporabnosti, saj ostane sveža dlje časa. Tako lahko prihranite denar in zmanjšate zavrženo hrano.

4. Za izpolnjevanje predpisov o varnosti hrane: V mnogih državah obstajajo predpisi o varnosti hrane, ki zahtevajo, da se nekatera živila ohladijo na določene temperature. To se naredi za zaščito potrošnikov pred boleznimi, ki se prenašajo s hrano.

Tukaj je nekaj nasvetov za varno hlajenje hrane:

* Hladite pokvarljiva živila v dveh urah po kuhanju ali nakupu.

* Temperaturo v hladilniku vzdržujte pri 40 °F ali manj.

* Hrano tesno pokrijte ali zavijte, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.

* Zamrznjeno hrano odtajajte v hladilniku ali pod hladno tekočo vodo.

* Nikoli ne pustite hrane na sobni temperaturi več kot dve uri.