krivolova je preprost postopek, po srcu. Beljakovine v jajcih začeli določi pri temperaturi 145 stopinj Celzija, in so v celoti potrdile, ko ste jih dosegli 165 F. Če jih spustite v Simmering vodo na približno 180 F do 190 F, traja približno tri minute za njihovo oblikovanje podjetje, kuhano belo in toplo, vendar še vedno izcedek iz rumenjaka. Če je voda dobro soljeno in vsebuje kis, bodo jajca plavajo na vrhu okoli tistem času.
Uporaba kisa

Če ste uporabili pravilne zneske soli in kisa - približno 1/2 žlico kisa in 1 žlico soli za vsako quart vode - oni povzročijo kemično reakcijo v očesnih jajcih, kot so jajca speljal. Oni tvorijo majhne mehurčke ogljikovega dioksida, in pri približno 3 minutah znamke, bodo tisti dvigne jajce na površini svojega vode. To je priročen način, da veš, ko oni storili. Kis in sol pomaga tudi beljake začne hitro koagulacijo več, tako jajčece ostane bolj urejen in ne pusti srhljivo sled kašasto jajce v vašem kuhanje vode.
Nadomestni Sestavine

Če nimate nobenega kisa na roko, ali pa samo ugotovili, da pušča zaznavnega okusa na vaših jajc, lahko nadomestite drugih kislih sestavin doseči enak učinek. Belega vinskega kisa in riž, kis imajo podobne ravni kislosti, ampak blažjih okusov, in se lahko zamenjajo neposredno za kis. Torej lahko limonin sok. Če iščete alternativo, ki ne doda opazen okus vašim jajca, pojdite na razdelek pecilni dobave vašega supermarket in kupiti nekaj smetane zobnega kamna. To je bel prah kislo, ena izmed sestavin v pecilnega praška. Dodajte 1/2 žlico na quart vode.
Brez Acids

Lahko naredite popolnoma dober zakrknjeno jajce brez uporabe kisa ali drugih kislih sestavin, če boste sledili Nekaj ​​osnovnih nasvetov. Najprej se prepričajte, da voda ne zavre. Vrela voda razprši beljake. Drugič, uporaba svežih jajc, ki jih lahko dobite. Sveža jajca imajo trdnejše beljakov, ki držijo skupaj bolje v vodi. Tretjič, uporabite dovolj velik lonec, da bi vam 8 do 10 centimetrov globine. Ki ohranja vaše jajca iz prijema dna. Končno, daje voda vrtinec z reži, žlico, preden dodamo jajca. Če tresk vaš jajce v sredini vrtinec, bo gibanje vodo je pomagalo oblikovati v tesen malo snop namesto razprševanje.